Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat fördert Kooperationsprojekt "GreenHospitalFood"
in
- Forschung
Unter Leitung des Universitätsklinikums Essen verfolgt das Projekt das Ziel eine Planetary Health Diet für Patient*innen evidenzbasiert umzusetzen.
Das Projekt begleitet das Universitätsklinikum Essen bis 2027 klimaneutral zu werden, indem es die Patient*innenernährung an Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung anpasst und Lebensmittelabfälle durch KI-Technologien um 50% reduziert. Die Entwicklung einer evidenzbasierten Leitlinie soll anderen Einrichtungen bei ähnlichen Transformationsprozessen helfen.